Neke poslovne priče ne počinju velikim ulaganjima, poznatim imenima ili velikim restoranima. Počinju skromno – s puno rada, obiteljskom podrškom i vjerom da se može uspjeti.
Upravo takva je priča zagrebačke Rustice, čiji su počeci prije otprilike tri desetljeća bili vezani uz mali prostor u Dubravi. Ono što je tada bila mala obiteljska priča, s vremenom je preraslo u prepoznatljiv domaći gastrobrend.
Od malog prostora do restorana koji privlači goste
Obitelj je posao gradila godinama, a danas Rusticu vode brat i sestra Emanuel, Viktor i Olga Gucić.
Temelj ponude i dalje su jela s roštilja, velike porcije i recepture koje se u obitelji čuvaju godinama. Meso dolazi iz vlastite obiteljske mesnice, dok se smjese za pljeskavice pripremaju prema obiteljskoj recepturi.
Među jelima po kojima su prepoznatljivi posebno ističu Karabobanov lungić, gurmansku i Rustica pljeskavicu te velike mesne plate.
Najnovije poglavlje priče otvoreno je u Novom Zagrebu
Obiteljski posao sada je dobio i novo poglavlje.
Rustica je otvorila Rustica THREE, novu lokaciju u Novom Zagrebu koja tijekom dana funkcionira kao restoran, dok se navečer pretvara u night bar s glazbenim programom.
Ideja je gostima ponuditi mogućnost da nakon večere ostanu na druženju uz glazbu, a petkom i subotom organiziraju se DJ programi i nastupi uživo.
Posebno je zanimljivo što su, prema riječima obitelji, novi restoran vrlo brzo prihvatili i stari gosti koji su ih pratili iz drugih dijelova Zagreba.
Obiteljska priča koja se nastavlja
Danas Rustica nudi i prostor za privatne proslave, dok se za veće događaje koristi posebna sala u Rustica Gardenu koja može primiti oko 100 osoba.
Od malog prostora u Dubravi do restorana i nove lokacije u Novom Zagrebu, ova priča pokazuje kako se obiteljski posao može graditi godinama – korak po korak.
I možda je upravo to najzanimljiviji dio cijele priče: iza današnjeg uspjeha ne stoji jedan veliki trenutak, nego desetljeća rada, obiteljskog truda i postupnog razvoja.
